Варення з полуниць: кращі рецепти та секрети варіння

Варення з полуниць

Хто ж не любить літні дарунки природи, а особливо полуниці. Але щоб насолоджуватися їх смаком не тільки в літній сезон, а й зимовими вечорами, потрібно зберегти ці ягоди. Одним з найкращих варіантів є варення з полуниць, яке збереже більшу частину вітамінів та корисних речовин, які так необхідні організму в період лютих зимових морозів. Давайте навчимося варити варення з полуниць, яке має просто неперевершений смак!

Традиційний рецепт варення з полуниць

Всім звичний рецепт приготування варення з полуниць хоч і не складний, але дуже клопіткий по часу. Звісно, приготоване таким чином варення буде дуже і дуже смачне, але зварити його не менш вдалим можна і простіше. Та швидший рецепт трохи далі, як і рецепт для мультиварки, а зараз розглянемо традиційний.

Інгредієнти

  • полуниці (1 кг);
  • цукор (1 кг).

Приготування

  1. Першою справою потрібно промити та перебрати полуниці. Потім складаємо їх у велику каструлю та засипаємо цукром. Лишаємо на годин 5-6, щоб полуниці пустили сік.
  2. Після цього каструлю з ягодами ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Варимо протягом п’яти хвилин на середньому вогні постійно знімаючи піну.
  3. Знімаємо каструлю з вогню, даємо їй трішки охолонути і накриваємо полотенцем. Залишаємо варення повністю охолонути (час залежить від об’єму каструлі та варення). Коли охолоне – знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин. Знімаємо з плити та знову залишаємо до повного охолодження.
  4. Стави каструлю на плиту втретє, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин та знімаємо з плити. Даємо йому трохи охолонути (1 година) після чого розливаємо по чистим банкам та закручуємо кришками.

Варіння таким способом дозволяє полуницям не розварюватися в пюре, а зберігати свою форму. В результаті отримується варення «з двох частин» – красивих наливних полуниць та сиропу.

Рецепт варення з полуниць

Варення з полуниць – рецепт швидкого приготування

Попередній рецепт полуничного варення вимагає багато клопоту та досить тривалий по часу. Але можна піти іншим шляхом – приготувати варення з полуниць набагато швидше. При такому варіння ягоди будуть трішки більш розвареними, але смак від цього анітрохи не погіршиться.

Інгредієнти

  • полуниці (1 кг);
  • цукор (1.5 кг);
  • вода (1.5 склянки).

Приготування

  1. Як і в попередньому рецепті, спочатку треба помити та перебрати полуниці. Дуже великі ягоди можна розрізати на двоє.
  2. В каструлі змішуємо цукор та воду, «перемішуємо» доки суміш, ставимо на вогонь та варимо доки вона не стане в’язким сиропом.
  3. Після цього кидаємо в сироп полуниці та варимо їх 5 хвилин. Плиту вимикаємо, а каструлю накриваємо кришкою та закутуємо в полотенце (щоб повільніше охолоджувалась).
  4. Охолоджене варення розливаємо по банкам та закриваємо їх звичайними «гнучкими» пластиковими кришками.

Варення з полуниць рецепт

Як варити полуничне варення в мультиварці

Останній наш рецепт варення з полуниць напевне найпростіший з усіх, адже готуючи варення в мультиварці не доведеться постійно бігати кругом каструлі, знімати піну чи перемішувати вміст. Диво техніки під назвою мультиварка робить все за вас! Все що потрібно – це підготувати компоненти, опустити їх в чашу та натиснути кілька кнопок.

Інгредієнти

  • полуниці (1 кг);
  • цукор (1 кг).

Приготування

  1. Полуниці перебираємо, промиваємо, надто великі ягоди розрізуємо. Складаємо полуниці в часу мультиварки, пересипаємо цукром та залишаємо на ніч – щоб ягоди пустили сік.
  2. Вранці на мультиварці вмикаємо режим «мультикухар», час виставляємо на позначці 30 хвилин.
  3. Готове полуничне варення розливаємо по банках, закручуємо кришки, банки перевертаємо та залишаємо охолоджуватись.

Полуничне варення в мультиварці

Поради щодо приготування полуничного варення

Як ви вже зрозуміли, процес приготування полуничного варення може бути різним. Та не зважаючи на те, який рецепт ви обрати, існують певні «секрети» варіння цієї смакоти. Рекомендуємо вам запам’ятати декілька корисних порад щодо приготування варення з полуниць.

Поради від «Кулінара»

  1. Не залишайте засипанні цукром ягоди довше ніж на ніч, інакше вони прокиснуть і варення матиме далеко не ідеальний смак. Якщо полуниці не свіжого збору, то «час під цукром» повинен бути ще коротшим.
  2. Дуже ретельно перебирайте полуниці і не тільки від листя та хвостиків, а й від надгнилих ягід – вони негативно впливають на смак кінцевого продукту.
  3. Перед розливанням варення по банках, їх обов’язково треба стерилізувати. Для цього достатньо на кілька хвилин поставити їх на решітку над паром.

Кулінар.Укр

Написати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *