Як варити гречку: прості та найкращі рецепти

Як варити гречку - рецепти

Деякі страви є невід’ємними в раціоні кожного українця і саме до таких страв відноситься гречка. Рано чи пізно, кожен набуває певної самостійності у плані кулінарії і починає цікавитися рецептами страв. Як варити гречку питання одне з перших, адже це дуже проста у приготуванні страва, принаймні у випадку традиційного приготування гречки. Але гречку можна варити і готувати за різними рецептами, і сайт «Кулінар» представляє своїм читачам найкращі з них.

Як варти гречку на воді – традиційний рецепт

Перш ніж взятися до приготування гречки на воді, потрібно мати всі необхідні інгредієнти. Щоб зварити гречку за традиційним рецептом нам потрібні гречана крупа, вода, сіль, склянка (чашка чи будь-яка інша аналогічна посудина для виміряння пропорцій) і звісно ж каструля.

Інгредієнти

  • гречана крупа (1 склянка);
  • вода (2-2,5 склянки);
  • сіль (до смаку);
  • вершкове масло (не обов’язково).

Приготування

  1. Перед варінням гречку рекомендовано перебрати, вибравши камінчики та рослинне сміття. Далі гречка обов’язково промивається холодною водою. Вода зливається декілька раз (тобто промили – злили, промили – злили).
  2. В каструлю до промитої гречки наливається вода у пропорції 2-2,5 склянки на одну склянку гречки. Тобто, якщо ви промили дві склянки гречки, то потрібно залити її 4-5 склянками холодної води. Важливо дотримуватися цієї пропорції.
  3. Ставимо каструлю на плитку, доводимо до кипіння. Коли вода закипить – необхідно зменшити вогонь до майже мінімального, за бажанням можна додати одну чайну ложку вершкового масла. Накриваємо каструлю кришкою та не чіпаємо її протягом 20 хвилин.
  4. Якщо вас цікавить питання, скільки часу вариться гречка – 20 хвилин на повільному вогні, про що ми сказали у попередньому пункті. Після цих 20 хвилин варіння наша гречка готова, тому вимикаємо вогонь та знімаємо каструлю.
  5. Викладаємо дерев’яною ложкою нашу гречку в миску, кладемо зверху кусочок вершкового масла. Подаємо до столу (гарячою, звісно ж)!

Як правильно варити гречку

Як варити гречку на молоці – рецепт каші для дітей

Варити гречку можна не тільки на воді, але й на молоці. Пропорції інгредієнтів та детальну інструкцію приготування дивіться далі, а в цьому абзаці «Кулінар» тільки зазначить, що за цим рецептом ви отримаєте смачну та дуже корисну гречану кашу для дітей, яка стане ідеальним сніданком.

Інгредієнти

  • гречка (1 склянка);
  • молоко (2 склянки);
  • вода (2 склянки);
  • цукор (до смаку);
  • вершкове масло.

Приготування

  1. Наливаємо в каструлю дві склянки води (або іншу кількість, але зберігаючи пропорції) та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
  2. Промиваємо склянку гречки (чи іншу пропорційну кількість) і висипаємо у киплячу воду. Знову доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до слабкого. Накриваємо каструлю кришкою та не знімаючи кришки варимо гречку 20 хвилин.
  3. Коли гречка звариться (через ці 20 хвилин) відкриваємо каструлю,  додаємо цукор і вершкове масло (до смаку), перемішуємо.
  4. Відразу після перемішування заливаємо до гречки дві склянки молока. Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.
  5. Наша молочка гречана каша готова. Насипаємо в миски та радуємо діточок смачним сніданком!

Як варити молочну гречану кашу

Класичний рецепт гречки з овочами

Даний варіант приготування гречки сподобається не тільки вегетаріанцям, а й усім любителям смачно поїсти. Звична усім гречка приготована за рецептом, який передбачає багато овочів, стане просто знахідкою для кожної господині. Тому «Кулінар» підготував для вас не тільки рецепт, а й детальну інструкцію приготування гречки з овочами. Зауважте, що готувати гречку за цим рецептом краще у каструлі з товстим дном (або в сковороді з високими стінками), де можна трохи обсмажити овочі.

Інгредієнти

  • крупа гречана (2 склянки);
  • вода (3-4 склянки);
  • рослинна олія (3-4 ст. ложки);
  • цибуля (2 шт. середнього розміру);
  • морква (2 шт. середнього розміру);
  • зелень петрушки і селери (за бажанням);
  • сіль (на смак);
  • прянощі\спеції (на смак).

Приготування

  1. Перш за все підготуємо овочі: чистимо цибулю і нарізуємо її кубиками або кільцями; чистимо моркву та нарізуємо її соломкою, або тремо на тертці.
  2. В каструлю чи сковорідку наливаємо 2 столові ложки олії і на невеликому вогні підсмажуємо спочатку цибулю, а потім доливаємо решту олії та додаємо моркву. Смажимо ще 10 хвилин.
  3. До вже підсмажених овочів кладемо промиту гречану крупу, посипаємо сіллю та спеціями на свій смак. Це все добре перемішуємо і заливаємо водою. Збільшуємо вогонь щоб пришвидшити закипання, але коли закипить – зменшуємо вогонь до мінімуму.
  4. Через хвилин 15-20 гречка з овочами буде готова. Вимикаємо плиту, насипаємо гречку в миску та по краях прикрашаємо зеленню. Смакота!

Як варити гречку з овочами - рецепт

Рецепт гречаної каші з зеленими овочами

 Попередній, класичний рецепт гречки з овочами можна ускладни при наявності деяких продуктів. Так, додавши всього лиш кабачок та цвітну капусту під час приготування, можна придати нашій овочево-гречаній каші нових незабутніх смаків. При цьому процес приготування ні трохи не складніший.

Інгредієнти

  • гречана крупа (2 склянки);
  • зелений кабачок, цвітна капуска, зелений горошок (разом ~500 г.);
  • морква (1 шт. великого розміру);
  • вода (3 склянки);
  • олія (5-6 ст. ложок);
  • сіль (на смак);
  • приправи (на смак).

Приготування

  1. Першою справою підготовлюємо наші овочі: моркву та цибулю нарізуємо дрібними кубиками, зелений кабачок ріжемо соломкою (якщо присутнє насіння – вирізуємо серцевину), суцвіття цвітної капусти подрібнюємо на більш дрібні кусочки.
  2. Виливаємо в каструлю з товстим дном або глибоку сковороду олію, кладемо цибулю та підсмажуємо її до легкого золотистого кольору. Далі додаємо кабачок та суцвіття цвітної капусти. Все це тушимо (перемішуючи) на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  3. Далі додаємо моркву, промити гречану крупу та горошок. Все це солимо і приправляємо спеціями (за бажанням), перемішуємо та заливаємо водою.
  4. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до майже мінімально, накриваємо каструлю кришкою та не чіпаємо протягом 20 хвилин.
  5. Коли 20 хвилин вийшли – вимикаємо вогонь, наша гречка з зеленими овочами готова. Яка ж ароматна страва!

Рецепт гречки з зеленими овочами

Як варити смачну гречку в мультиварці

Смачну гречку можна варити не тільки традиційним методом, але й у дивовижному кухонному пристрої – мультиварці. Якщо вдало підібрати інгредієнти та правильно їх приготувати – отримаємо дуже смачну страву. Отож, вчимося готувати смачну гречку з овочами в мультиварці.

Інгредієнти

  • гречана крупа (2 мультти-склянки);
  • вода (2 мульти-склянки);
  • буряк червоний (1 шт. невеликого розміру);
  • цибуля (1 шт. середнього розміру);
  • морква (1 шт. невеликого розміру);
  • олія (4 ст. ложки);
  • сіль (на смак);
  • приправи (за бажанням).

Приготування

  1. Спочатку нарізуємо буряк соломкою, далі наливаємо олію в чашу мультиварки та кладемо туди порізаний буряк. Смажимо протягом 15 хвилин у режимі «Випічка».
  2. Нарізуємо моркву та цибулю, додаємо в чашу до буряка, перемішуємо. Все це смажимо у тому ж режимі «Випічка» ще протягом 15 хвилин.
  3. Далі відкриваємо кришку чаші мультиварки та кладемо поверх овочів промиту гречану крупу. Заливаємо її гарячою водою (попередньо довести до кипіння у чайнику), додаємо сіль та приправи на свій смак, перемішуємо все.
  4. Мультиварку перемикаємо на режим «Гречка» або «Плов» і чекаємо 25-30 хвилин (залежно від вашої мультиварки).
  5. По проходженню цього часу наша гречана каша з овочами приготована в мультиварці готова! За бажанням до готової стави можна додати трохи вершкового масла. Смачного!

Як варити гречку в мультиварці - смачний рецепт

Поради щодо приготування гречки

Тепер ви знаєте як варити гречку за різноманітними рецептами, але щоб ваша гречка вийшла максимально вдалою та смачною рекомендуємо прочитати та взяти на замітку декілька мудрих порад від «Кулінара». Також ознайомтеся з відповідями на найчастіші питання щодо приготування гречки.

Поради від Кулінара

  1. Вибирайте з гречки камінчики перед промиванням (вони шкідливі для зубів).
  2. Не мішайте гречку на етапі варіння та не знімайте кришку з каструлі.
  3. Варити гречку, особливо з овочами, краще у каструлі з товстими стінками.
  4. Вже зварену гречку варто закутати в полотенце (чи т.п.) на 20-30 хвилин, так гречка пропариться та буде ще смачнішою.
  5. Приготовану за традиційним рецептом гречку можна подавати як гарнір з вершковим маслом, тушонкою, зеленню чи грибами.

Відповіді на часті питання

  1. Як міняється об’єм гречки при варіння – збільшується вдвічі.
  2. Яка калорійність гречки – калорійність вареної гречки 335 кал/100 грам.
  3. Як варити гречку в пароварці – на склянку гречки заливаємо дві склянки води, варимо 40 хвилин.
  4. В яку воду класти гречку – в холодну (можна й в гарячу, але тоді варити треба на 5 хвилин довше).
  5. Яка вартість гречки – близько 20 гривень за кілограм.

Кулінар.Укр

Написати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *