Як варити рис: прості та найкращі рецепти

Як варити рис - рецепти

Здавалося б, хто ж не знає як зварити рис, адже це ж простіше простого. Звісно, якщо у вас за плечима багаторічний досвід проведення часу на кухні, то приготування такої простої страви як рис не проблема. Але якщо ви тільки починаєте самостійно готувати і ще не знайшли свого ідеального рецепту приготування рису? Тоді вам буде дуже корисно ознайомитися та спробувати різні рецепти приготування рису, які сьогодні повідає сайт «Кулінар».

Як варити рис – традиційний рецепт

Варити рис за традиційним рецептом дуже просто. Для приготування нам буде потрібен лише сама рисова крупа, вода та сіль. Важливо перед варіння промити рис разів п’ять. Це робиться для того, щоб змити з нього спеціальні глазуровані плівки з глюкози і тальку, яким покриваються зерна для довшого зберігання.

Інгредієнти

  • рис (1 склянка);
  • вода (1.5-2 склянки);
  • сіль (до смаку);
  • вершкове масло (не обов’язково).

Приготування

  1. Перш за все рис необхідно промити під холодною водою. Після цього в не емальовану каструлю наливають холодну воду та кладуть рис, воду солять. Універсальною є пропорція 2 склянки води на 1 склянку рису, однак для розсипчастого рису краще брати тільки 1.5 склянки води.
  2. До закипання рис можна варити на сильному вогні, але як тільки вода закипить – вогонь потрібно зменшити до майже мінімального.
  3. На повільному вогні рис вариться ще 15-20 хвилин, кришка з каструлі при цьому не знімається.
  4. Як тільки вода википить – наш рис готовий. Зауважимо, що якщо вода вже википіла, а рис ще сухуватий – треба долити кип’ятку у пропорції півсклянки води на склянку рису. При цьому рис не перемішувати і варити ще 3-4 хвилини, потім спробувати на смак.
  5. Готовий рис перекладається друшляк, за бажанням додається ложка вершкового масла, перемішується. Далі рис зберігається у великій мисці.

Як правильно варити рис

Як варити рис з горошком та імбиром

Самий по собі рис не така вже й смачна страва, адже смакує вона лише смаком рису. Та це легко можна виправити, додавши вареному рису неймовірного аромату та різних смаків. Для цього достатньо приготувати рис за рецептом, який передбачає використання зеленого горошку, частинку, імбиру та кардамону. Проступимо!

Інгредієнти

  • рис (1 склянка);
  • зелений горошок (свіжий або морожений, 2 склянки);
  • часник (4 зубці);
  • куркума (1 чайна ложка);
  • імбир (1.5 см. кореня);
  • кардамон (1 коробочка);
  • вода;
  • сіль.

Приготування

  1. Промиваємо 1 склянку рису. Кусочок кореня імбиру (1.5 сантиметра) очищуємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Очищуємо 4 зубці часнику, ріжемо їх тонкими пластинками. Розчавлюємо коробочку кардамону та виймаємо насіння.
  2. Наливаємо літр води в каструю, доводимо до кипіння. Кладемо 2 склянки зеленого горошку і чайну ложку солі. Варимо протягом 10 хвилин. Далі зливаємо воду, а горошок викидаємо на друшляк.
  3. В рондель або каструлю з товстим дном і стінками наливаємо 4 столових ложки олії, прогріваємо протягом хвилини. Кидаємо насіння кардамону, часник та імбир. Смажимо це все на сильному вогні протягом двох хвилин, при цьому постійно перемішуємо.
  4. Шумівкою дістаємо з олії наші прянощі (зерна кардамону, імбир та часник) і викидаємо. В рондель чи каструю додаємо промитий рис, вогонь зменшуємо до середнього. Смажимо рис протягом п’яти хвилин, постійно перемішуємо.
  5. Далі заливаємо рис гарячою водою (попередньо закип’ятити в чайнику) такого об’єму, щоб над рисом утворився шар води товщиною 1 сантиметр. Додаємо порошок куркуми та сіль. Перемішувати не треба.
  6. Зменшуємо вогонь до майже мінімального та варимо рис ще 15 хвилин. Після цього (коли вода википить і рис буде готовий) додаємо відварений зелений горошок, перемішуємо його з рисом. Наша страва готова!

Як варити рис - рецепт з горошком

Рецепт сирного рису для пароварки

 Приготований за цим рецептом рисовий гарнір стане чи не найулюбленішим сніданком для всієї сім’ї. Ним залюбки поласують як дорослі, так і діти. Сирний рис стане чудовим гарніром до овочів, риби та тефтелів. Обов’язково спробуйте приготувати рис за цим рецептом.

Інгредієнти

  • білий рис (250 г.);
  • сир твердого сорту (100 г.);
  • вершкове масло (10 г.);
  • вода (350 мл.);
  • сіль (до смаку).

Приготування

  1. Першою справою ретельно промиваємо рис. Далі викладаємо рис в чашу пароварки, призначену для круп. Заливаємо водою та солимо на свій смак.
  2. Ставимо таймер пароварки на 20 хвилин, За цей час, поки рис вариться, необхідно натерти сир на дрібній тертці.
  3. Коли 20 хвилин пройшли закидаємо до рису вершкове масло та натертий сир, все це ретельно перемішуємо. Чекаємо ще 5 хвилин і вимикаємо пароварку, наш сирний рис готовий.

Як приготувати рис з сиром

Рецепт салату з рису, помідорів та шинки

Салат з рису приготований за цим рецептом стане чудовим доповненням як до звичайного, так і до святкового столу. Не зважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготування салату досить просте та не займе багато часу. Натомість результат порадує і вас, і ваших гостей. Давайте ж приготуємо рис з овочами.

Інгредієнти

  • рис (6 ст. лож.);
  • шинка (300-400 г.);
  • помідори (4 шт.);
  • перець солодкий (2 шт.);
  • сир плавлений (200 г.);
  • курячі яйця (6 шт.);
  • часник (2-3 зубчика);
  • майонез (для заправки).

Приготування

  1. Перш за все готуємо рис та яйця. Як варити рис ми вже знаємо з рецептів вище, а зварити куряче яйце безсумнівно вміє кожен. Вже зварені яйця охолоджуємо та дрібно нарізуємо кубиками.
  2. Далі підготуємо овочі: спочатку миємо, далі очищуємо перець від насіння та перегородок. Подрібнюємо перець та помідори та на кубики, нарізуємо шинку.
  3. Сир натираємо, після чого перемішуємо з вже нарізаними перцем, помідорами та шинкою.
  4. Промиваємо вже зварений рис, чекаємо доки вода повністю стече. Додаємо рис (холодним), спресований часник, порізані яйця та майонез до вже змішаних інгредієнтів. Все добре перемішуємо, салат готовий.
  5. (!) Зауважте, якщо готувати цей салат наперед, то майонез треба додавати перед самою подачею на стіл. В іншому разі овочі пустять сік.

Рецеп салату з рисом і шинкою

Як приготувати рис з горіхами та ізюмом

Найчастіше українські господині готують рис з м’ясом, азійські – з рибою, а індійські – за вегетаріанськими рецептами. В одному з таких рецептів для надання рису особливого смаку додаються кусочки сухофруктів, горіхи та прянощі. Давайте розглянемо цей рецепт та навчимося готувати рис з горіхами та ізюмом.

Інгредієнти

  • рис басматі (200 г.);
  • мигдаль (50 г.);
  • ізюм (50 г.);
  • курага (50 г.);
  • куркума (1 ч. л.);
  • вершкове масло (2 ст. л.);
  • вода (2 склянки);
  • морква (75 г.);
  • сіль;
  • чорний перець;

Приготування

  1. Дрібними кусочками нарізуємо курагу і мигдаль. В каструлю з товстими стінками викладаємо вершкове масло та чекаємо доки воно розтане. Додаємо прянощі (крім солі та куркуми).
  2. Відразу ж після прянощів додаємо дрібно натерту моркву, а слідом за нею курагу, горіхи та ізюм. Все це перемішуємо та обсмажуємо близько хвилини.
  3. Висипаємо в каструлю рис (попередньо промитий), перемішуємо його з попереднім вмістом та підсмажуємо доти, поки він не стане золотистого кольору.
  4. В окремі посудині до води додаємо сіль та куркуму, розмішуємо доки куркума не розчиниться. Після цього виливаємо воду в каструлю до вже золотистого рису.
  5. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до слабкого та не чіпаємо каструлю до готовності рису, яка настане через 15-20 хвилин. Наша страва готова, смачного!

Як приготувати рис з ізюмом та горіхами

Поради щодо приготування рису

 Тепер ви знаєте як варити рис з овочами та іншою смакотою. Але щоб ваша страва з рису була максимально вдалою – смачною на смак і апетитною на вигляд, сайт «Кулінар» розповість вам деякі секрети. Рекомендуємо з ними ознайомитися.

Поради від «Кулінара»

  1. Для приготування рису з м’ясом (розсипчастого рису) найкраще використовувати довгозернистий рис (тонкі зерна довжиною до сантиметра). Цей вид рису вариться 20 хвилин, пропорція води – вдвічі більше ніж рису, сам рис не злипається.
  2. Для супів, каш та плову добре підійде середньорозмірний рис (дрібні зерна довжиною пів сантиметра). Вариться цей вид рису 15 хвилин, а потім ще 10 настоюється під кришкою.
  3. Для приготування суші та запіканок ідеально підійде круглозернийстий рис (з круглими зернами) -в ін добре злипається при варінні. На склянку цього рису краще брати 2.25 склянки води, так як він добре її вбирає. Вариться 20 хвилин на повільному вогні (після закипання).
  4. Для придання рису певного кольору, треба додати спеції. Щоб отримати жовтий рис додають карі чи куркуму (на 1 склянку рису – 1 повну чайну ложку). Щоб отримати рис бордового кольору його після варіння обсмажують з невеликою кількістю буряка.
  5. Якщо при приготуванні рису вода випарувалася, а рис все ще сухуватий – треба додати в каструлю кип’ятку у пропорції пів склянки води на склянку рису. При цьому рис не перемішується, вариться ще 3-4 хвилини.

Відповіді на питання

  1. Як змінюється об’єм рису при варінні – при варінні рис збільшується в 3 рази. Так, на чотири порції рису достатньо однієї склянки рисової крупи.
  2. В яку воду класти рис – рис кладуть в холодну воду, бажано варити в не емульованій каструлі.
  3. Скільки води треба на рис – об’єм води повинен бути вдвічі більший, ніж об’єм рису. Тобто на склянку рису треба дві склянки води.
  4. Чи мішають рис при варінні – ні, при варінні рис не мішаю, навіть кришки знімати не можна.
  5. Скільки часу зберігається зварений рис – вже варений рис зберігають накритим у холодильнику, таким чином він не зіпсується протягом трьох-чотирьох днів.

Кулінар.Укр

Написати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *