Приготування бісквіту в духовці для більшості господинь не є складною справою, але сучасна кухонна техніка робить цей процес ще простішим та більш безтурботним. До такої диво-техніки належить мультиварка, правда випікати в ній бісквіт потрібно за своєрідним рецептом. Сьогодні «Кулінар» розповість як випікати бісквіт в мультиварці за класичним рецептом, рецептом шоколадного бісквіту та повідає вам секрети вдалого приготування цієї страви.
Бісквіт в мультиварці – класичний рецепт
У класичному рецепті бісквіту для мультиварки передбачено всього лиш три інгредієнти – мука, цукор і курячі яйця. Багато господинь ще додають ванільний цукор, але його аромат перекриває справжні аромат самого бісквіту.
Інгредієнти
- пшенична мука (10 ст. л.);
- курячі яйця (5 шт.);
- цукор (10 ст. л.).
Приготування
- Розбиваємо яйця так, щоб спочатку випускати білок (в одну посудину), а потім жовток (в іншу). Білки збиваємо міксером до набирання ними об’єму. Після цього додаємо столову ложку цукру та знову збиваємо міксером. Через хвилин 2-3 отримаємо стійку солодку піну.
- Далі почергово додаємо білки (додали перший і збили, потім другий, третій і т.д.). Далі так само почергово додаємо муку (по одній ложці) перемішуючи ложкою після кожної ложки. Муку в ложки набирайте без верхів, інакша тісто буде занадто густим.
- Дно чаші мультиварки покриваємо кругом пекарського паперу. Обережно виливаємо тісто в чашу, вмикаємо режим «випічка» і виставляємо час в 60 хвилин.
- Після цього часу відкриваємо чашу мультиварки та даємо бісквіту охолонути (хвилин 15-20). Далі виймаємо чашу з мультиварки і перекидаємо її вміст на решітку мультиварки. З допомогою ножа акуратно знімаємо папір. Перекладаємо бісквіт на тарілку та даємо йому охолонути півтори-дві години.
Шоколадний бісквіт в мультиварці
Крім традиційного існує багато різних рецептів бісквіту, в тому числі і для мультиварки. «Кулінар» пропонує вашій увазі шоколадний бісквіт, з якого можна зробити дуже смачний шоколадний десерт. Приготуйте бісквіт за цим рецептом всього лиш раз, і ваші близькі проситимуть приготувати його знову і знову.
Інгредієнти
- молоко (1 склянка);
- цукор (1 склянка);
- какао (4 ст. л.);
- олія (½ склянки);
- мука (1.5 склянки);
- яйця (3 шт.);
- розпушувач (1 ст. л.);
- ванілін (до смаку).
Приготування
- Розбиваємо яйця з цукром в пишну білу масу (збивати протягом 7-10 хвилин). Доливаємо олію та молоко, все перемішуємо.
- Додаємо муку, какао порошок та розпушувач. Замішуємо тісто.
- Чашу мультиварки змащуємо олією, виливаємо в неї тісто. Ставимо мультиварку в режим «випічка» на 80 хвилин (спочатку 60, а потім ще на 20 якщо у вашій мультиварці максимальний час година). (!) Обертати бісквіт в процесі випічки не потрібно.
- Готовий шоколадний бісквіт виймаємо з мультиварки і охолоджуємо. Смачного!
Поради щодо приготування бісквіту
Сподіваємось вам та вашій сім’ї сподобаються приготовані за цими рецептами бісквіти. Зауважимо, що приготований в мультиварці бісквіт можна легко перетворити у дуже смачний десерт: для цього просто розріжте його (по горизонталі) та перемажте його, наприклад, згущонкою (як варити згущене молоко «Кулінар» вже розповідав) чи будь-яким солодким кремом, а також полийте ним бісквіт зверху. До речі, щоб приготувати справді пишний бісквіт запам’ятайте декілька рекомендацій.
Поради від «Кулінара»
- Перед приготуванням всі компоненти бісквіту помістіть на 2 години в холодильник (муку та цукор захистіть харчовою плівкою). Так вони набудуть однакової температури, що важливо для вдалого кінцевого результату.
- На етапі приготування білки краще збивати окремо від жовтків, як описано в першому рецепті. Завдяки цьому в піна буде більш стійкою і в кінцевому результаті бісквіт більш пухким та пишним.
- Перед додавання муки її варто просіяти. Досипати муку краще не всю й одразу, а поступово «розвіюючи» над збитими яйцями. Вмішувати муку краще вилкою, а не ложкою. Так в тісто потрапить більше повітря і бісквіт вийде більш пухким.