Як приготувати соус «Бешамель» – класичний рецепт Готується соус Бешамель за класичним рецептом дуже просто і …
Соуси і підливи
Надати м’ясу, рибі, крупам чи овочам більш насиченого та нового смаку можна використовуючи соуси. Для їх приготування використовується мука, яка піддається пасеруванню та розбавляється м’ясними, грибними, овочевими, круп’яними, молочними чи винними відварами, а також спеціями чи духмяними травами. Дуже смачними соусами в кулінарії вважаються майонез, кетчуп, бешамель, соєвий соус і інші на їх основі. Заправляючи одну і ту ж саму страву різними соусами часто можна отримати зовсім новий, невпізнанний смак.