Як варити суп: прості та популярні рецепти

Як варити суп - рецепти

Серед перших страв найчастіше в меню українців зустрічається суп. І не дивно, адже не залежно від того, за яким рецептом він приготований – суп це повний вітамінний комплект. Морква, цибуля, помідори, картопля, зелень – все це завжди доступно у супермаркеті за доступною ціною, а тому кожен має віти варити суп. Тому сайт «Кулінар» приготував п’ять найбільш поширених рецептів супу і детальну інструкцію приготування супу за кожним з них!

Як приготувати суп з макаронами

Найпростіший рецепт супу – це суп з макаронами. Його неможливо зіпсувати навіть якщо ви готуєте суп вперше в житті. Суп з макаронами потребує найменше інгредієнтів, всі вони просто очищуються та готуються. Давайте ж дізнаємося, як варити суп з макаронами.

Інгредієнти

  • картопля (10 шт. середнього розміру);
  • вода (2.5 л.);
  • макарони (200 г.);
  • морква (1 шт.);
  • цибуля (2 шт.);
  • олія;
  • сіль (до смаку);
  • спеції (за бажанням).

Приготування

  1. Спочатку очищуємо картоплю, миємо її та нарізуємо кубиками. Нарізану картоплю ще раз промиваємо, викладаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо на плиту та чекаємо закипання.
  2. Поки вода не закипіла готуємо традиційну заправку. Очищуємо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо дрібно, моркву натираємо на дрібні тертці. Наливаємо на сковорідку олію та кладемо цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору та додаємо моркву, перемішуємо та обсмажуємо протягом кількох хвилин.
  3. Коли вода в каструлі закипіла додаємо макарони. Вогонь зменшуємо до середнього та даємо покипіти картоплі з макаронами протягом 15 хвилин.
  4. Після цього додаємо в каструлю нашу заправку. Солимо та приправляємо спеціями на свій смак. Даємо покипіти нашому супові ще 5 хвилин.
  5. Вимикаємо плиту, наш суп з макаронами готовий. Зауважимо, що час варіння може відрізнятися на кілька хвилин залежно від розміру кубиків картоплі та макаронів, тому перед вимиканням скуштуйте кубик картоплини та макарони на готовність.

Як варити суп з макаронами

Як варити суп з гречкою

Безсумнівно кожен знає як варити гречку, адже це дуже просто. Повірте, приготування гречаного супу за традиційним рецептом нічим не складніше. Все майже так само, як і у випадку з макаронами, лишень замінюємо їх не гречку та додаємо ще один інгредієнт – помідори.

Інгредієнти

  • картопля (4 шт.);
  • гречана крупа (5 ст. л. з верхом);
  • морква (1 шт.);
  • цибуля (1 шт.);
  • помідори (3 шт.);
  • сіль (до смаку);
  • олія;
  • вода (2.5 л.);
  • спеції (за бажанням).

Приготування

  1. Очищуємо та миємо картоплю, нарізуємо її кубиками в каструлю. Наливаємо воду, ставимо на плиту та чекаємо доки закипить.
  2. Доки вода не закипіла потрібно промити гречану крупу. Коли вода закипить – висипаємо гречку в каструлю та зменшуємо вогонь до середнього. Не чіпаємо 20 хвилин.
  3. За ці 20 хвилин потрібно приготувати заправку. Чистимо цибулю і моркву. Нарізуємо цибулю кубиками, моркву натираємо на тертці. На крупній тертці натираємо помідори.
  4. Розігріваємо сковорідку та наливаємо олію. Кладемо цибулю, просмажуємо її до світло-золотистого кольору та додаємо моркву. Обсмажуємо перемішуючи протягом двох-трьох хвилин. Після цього додаємо помідори, смажимо ще 3-4 хвилини.
  5. Після 20 хвилин кипіння картоплі з гречкою додаємо нашу заправку, варимо ще 3-4 хвилини. Додаємо сіль та спеції на свій смак, варимо ще хвилину та вимикаємо плитку. Наш суп з гречкою готовий, смачного!

Як варити суп з гречкою

Як варити суп з рисом

«Кулінар» вже згадував про суп з рисом, коли розповідав як варити рис. Приготування рисового супу не складніше від приготування супу з макаронами чи гречкою. Насправді процес маже ідентичний, за виключенням відмінності деяких інгредієнтів. Давайте ж розглянемо рецепт супу з рисом.

Інгредієнти

  • картопля (5 шт. середнього розміру);
  • морква (2 шт. середнього розміру);
  • цибуля (2 шт. великого розміру);
  • рис (~70 г.)
  • олія (для смаження заправки);
  • сіль (до смаку);
  • спеції та зелень (за бажанням).

Приготування

  1. Чистимо та миємо картоплю. Нарізуємо кубиками та заливаємо водою. Ставимо на плиту.
  2. Промиваємо рис, а коли вода закипить – висипаємо його у каструлю, вогонь зменшуємо до середнього та варимо 15-20 хвилин.
  3. За цей час приготуємо заправку. Чистимо та нарізуємо цибулю, моркву натираємо на тертці. На сковорідку наливаємо трошки олії, кидаємо цибулю. Смажимо до золотистого кольору, додаємо моркву та смажимо помішуючи ще 3-5 хвилин.
  4. Через 15 хвилин кипіння рису з картоплею пробуємо їх на смак, якщо майже готові – додаємо нашу заправку. Варимо ще 3-4 хвилин, додаємо сіль та спеції, варимо ще хвилину.
  5. Наш суп готовий, вимикаємо плиту. Перед цим пробуємо на смак рис та картоплю щоб впевнитися у готовності (різні сорти рису можуть варитися різний час, як і різного розміру кубики картоплі).

Як варити суп з рисом

Як варити суп з квасолею та м’ясом

Одним з найсмачніших супів є квасолевий. Його приготування не є складним, а готується він досить швидко. Давайте ж навчимося варити суп з квасолею та м’ясом. Зауважимо, що м’ясо тут підійде будь-яке (телятина, свинина, курятина), а квасолю потрібно попередньо замочувати на деякий час (залежно від «віку» квасолі).

Інгредієнти

  • м’ясо (0.5 кг.);
  • картопля (4 шт.);
  • морква (2 шт.);
  • квасоля (250 г.);
  • цибуля (1 шт.);
  • олія;
  • сіль (на смак);
  • спеції (на смак).

Приготування

  1. Попередньо замочену квасолю насипаємо в каструлю, додаємо м’ясо, заливаємо водою та ставимо варитися. Час варіння залежатиме від квасолі та м’яса, тому готовність перевіряємо.
  2. Доки м’ясо та квасоля вариться чистимо і нарізуємо картоплю кубиками, одну морквину нарізуємо кружечками. Іншу картоплину натираємо на тертці, а цибулину нарізуємо квадратиками.
  3. На сковорідку наливаємо олію, спочатку кидаємо порізану цибулю, а через хвилинну смаження додаємо натерту моркву. За 3-5 хвилин наша заправка буде готова. При смаженні її постійно помішуємо.
  4. За хвилин 20 до готовності квасолі та м’яса додаємо в каструлю картоплю (якщо м’ясо зварилося раніше картоплі – його можна вийняти і зачекати поки довариться квасоля). Після 15 хвилин варіння картоплі додаємо нашу заправку, ще через 5 хвилин солимо та додаємо бажані спеції.
  5. Через 2-3 хвилини наш суп з квасолею готовий. Лишаємо його ще не хвилин 15 настоятися, після чого можна насипати в тарілку та приступати до трапези.

Як варити суп з квасолею

Як варити суп з плавленим сиром

 Ще один не тільки дуже простий рецепт супу, але і дуже смачний. Щоб приготувати суп з сиром плавленим, нам знадобиться мінімум інгредієнтів та навичок. Тим не менш, такий суп стане чудовою першою стравою.

Інгредієнти

  • картопля (4 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • цибуля (1 шт.);
  • макарони (100 г.);
  • сир плавлений (200 г.);
  • олія;
  • сіль та спеції (на смак).

Приготування

  1. Чистимо картоплю, нарізуємо кубиками та кидаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить додаємо макарони, після повторного закипання вогонь зменшуємо до середнього.
  2. Чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізуємо, моркву натираємо. На сковорідку наливаємо олію, кидаємо цибулю та обсмажуємо її до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
  3. Після 10 хвилин кипіння води додаємо в каструлю нашу заправку (обсмажену моркву з цибулею) та варимо ще 5 хвилин.
  4. За ці 5 хвилин дрібно нарізуємо наш сир та додаємо в каструю. Варимо ще 4 хвилини, після чого додаємо сіль та спеції.
  5. Ще хвилина і наш суп з сиром готовий. Смачного!

Як варити суп з сиром плавленим

Поради щодо приготування супу

Тепер ви знаєте як варити суп з гречкою, рисом, макаронами, квасолею чи плавленим сиром. Але строге дотримання рецептів приготування супу не обов’язкове, навіть навпаки – часто додавши всього лиш один інгредієнт (чи то м’ясо, чи то зелень) можна отримати абсолютно новий, незабутній смак та аромат. З цього приводу кілька порад.

Поради від «Кулінара»

  1. При варінні м’яса для супу завжди треба знімати піну. При цьому до закипання м’ясо вариться на сильному вогні, тоді піна швидко з’являється і її легко зібрати. Після збирання піни вогонь треба зменшити до середнього і так варити до готовності.
  2. Якщо ви додаєте в суп товчений часник, то робити це треба в самому кінці варіння.
  3. Якщо ви зварили занадто жирний суп, його можна процідити через змочену в холодній воді тканину. велика частина жиру залишиться на тканині.
  4. Для того, щоб суп з домашніми макаронами не вийшов мутним, варто спочатку опустити макарони в гарячу воду на одну хвилину, потім викинути їх на сито і вже після цього класти в суп і варити до готовності.
  5. Щоб бульйон в супі з рисом був прозорим, потрібно промити рис та покласти на 3-5 хвилин в киплячу воду, потім викинути на ситу і тільки після цього додати в суп.

Кулінар.Укр

Написати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *